识本草、制药膳、做艾条 南山植物园里开启了一场中医药文化盛宴

5月8日，“南山(nánshān)识本草·药膳润童心”渝(yú)港澳自然探索本草行动药膳体验活动(huódòng)在重庆市南山植物园举行，南岸区迎龙小学校的同学们通过辨识本草、XR虚拟实践、艾灸香道体验、药膳制作与品鉴等(děng)活动，开启一场中医药文化盛宴。 百草园里识本草 XR眼镜中进行(jìnxíng)虚拟实践 初夏的南山(nánshān)植物园(zhíwùyuán)百草园里，草木葱郁，处处充满着生机。在重庆南山植物园正高级工程师鞠学勇的带领下，同学们开启了认识(rènshí)中草药之旅。 “大家认识酢浆草吗？”鞠学勇称，它在自然界非常(fēicháng)常见，有的人称它为酸浆草、酸酸草，或者三(sān)叶酸。 “我认识！我奶奶住在农村，她家(tājiā)房前屋后(wūhòu)的空地里就有(yǒu)。现在这个季节它长得最好。”唐靖欢同学表示，自己还尝过这种草，味道酸酸的。 鞠学勇介绍，虽说(suīshuō)酢浆草随处可见，甚至有的人当它(tā)是野草(yěcǎo)，可它却很(hěn)有药用价值，具有清热利湿、凉血散瘀、解毒消肿的功效。同时，它还有较好的抗菌作用，对多种细菌均有抑制作用。要是被蚊虫叮咬，便可用它来缓解红肿。 “没想到，这么(zhème)一株(yīzhū)不起眼的酢浆草，有这么多功效。”同学们表示，大自然里的花花草草好神奇。 “绣球也(yě)是中草药吗？”在(zài)百草园里，有同学指着开得正盛的绣球花诧异地问。 鞠学勇称，眼下正是(zhèngshì)绣球开花的(de)时节，它也能入药。绣球花的根中富含治疗糖尿病等疾病的成分；花和叶子里富含具有抗疟等作用的绣球花苷，也可用于(yòngyú)治疗心脏病等疾病。邓思淇同学听了介绍后表示：“我太喜欢绣球花了，不仅花开(huākāi)得又大又好看，药用价值也高。” 现场，鞠学勇还带着同学们认识了(le)百合、十大功劳、何首乌、芍药、佛手等十余种本草，以及它们的(de)生长属性和药用属性。 为了检验同学们的(de)学习情况，大家还(hái)戴上了XR智能眼镜，根据指令将药材分类，并加深对中草药形态、功效等的了解。 中医药标本溯源 探寻药膳(yàoshàn)起源 随后，同学们来到了南山植物园的中医药文化科普馆，这里陈列着各种与(yǔ)药膳文化紧密相连的珍贵标本(biāoběn)。在南山植物园科教科科长文伟带领(dàilǐng)下，同学们一起探寻了药膳的起源与发展。 “大家知道‘药食同源(tóngyuán)’指的是什么吗？”“大家吃过大蒜吗？”文伟介绍，大蒜是生活中(zhōng)常用的调味食材(shícái)，但是它在中医里也是一味药材。大蒜中的大蒜素对多种细菌、真菌、病毒有抑制作用。其实，我们(wǒmen)吃大蒜也是在给身体杀菌(shājūn)。所以，“药食同源”里食物(shíwù)即药物，它们之间并无绝对的分界线。特别是中医药膳作为中国传统医学宝库中的重要组成部分(zǔchéngbùfèn)，它将药物与食物巧妙结合，既具有药物的治疗作用，又保留了食物的美味可口。 文伟称，在大自然中，百草皆可入药(rùyào)(rùyào)，只是有部位之分，比如有的是根茎入药、有的是果实入药、有的则是皮类入药，还有的可以全草入药，而有的动物和矿石也可以入药，还有非常好的药用功效(gōngxiào)。 体验艾灸和香道神奇(shénqí) 制作品尝药膳美味 据了解，艾灸，它不仅是国家级非物质文化遗产，更是现代人调理亚健康、增强免疫力的绝佳选择。做艾灸的时候，会用到艾条(àitiáo)。而艾条是如何(rúhé)制作的呢？重庆真艾(zhēnài)农业有限公司董事长陈平来到了活动中，为同学们讲解(jiǎngjiě)了艾灸的起源、原理、功效(gōngxiào)及操作要点，并传授了同学们制作艾条的技巧。 陈平介绍，艾草有温经、祛湿、散寒、消炎(xiāoyán)、止血等多种功效。艾叶采摘后，需要放置三年，然后将其捣碎，筛选出艾绒。制成艾条之前，需先将纸张铺入模具(mújù)，填入艾绒后卷裹封装，即可(jíkě)制成艾条。 现场，同学们还学习了打香篆。据了解，打香篆是香道的一种(yīzhǒng)方式，融合了中华文明沉淀千年的生活和(hé)艺术。 认识了(le)本草、了解了药食同源、学习了艾条和香道制作后，同学们来到了药膳制作现场。大家在中国烹饪大师(dàshī)、嘉禾(jiāhé)成长营的餐饮大师张钊的指点下，学习如何制作药膳。 “制作药膳不仅需要了解各种(gèzhǒng)食材(shícái)的特性和(hé)药用价值，还需要掌握一定的烹饪技巧。”张钊介绍，在为大家准备的食材中，有一种叫芝麻菜，它富含(hán)多种维生素，而它含的胡萝卜素比胡萝卜还要高一倍，它对视力(shìlì)的改善和免疫力的提高，都有很好的帮助。枸杞芽也能够改善视力。 “每个人的面前都有一口锅，锅里已经放入了(le)肚子鸡。”张钊称，里面已经加入了枸杞(gǒuqǐ)、红枣、薏仁、虫草花等，是真正的药膳美食。 经过大家(dàjiā)的共同努力，一道道精美的药膳起锅，空气里更是弥漫着鸡香伴着药材的味道，顿时打开了人们的味蕾。大家喝上一口纷纷表示：“美味(měiwèi)！”“巴适(bāshì)！”“好吃！” 打造诗经、唐诗、宋词药用植物园(zhíwùyuán) 活动现场，南山植物园管理处副处长杨宏称，中医药文化历史悠久，从《黄帝内经(huángdìnèijīng)》奠定理论基础，到李时珍的《本草纲目》，中医药的智慧举世无双。中医药学的哲学、思维模式(móshì)、价值观念与中华优秀传统文化一脉相承，是民族(mínzú)智慧的结晶，已深深融入中国人的思想观念(sīxiǎngguānniàn)和(hé)生产生活。 南山植物园正在建设诗经、唐诗、宋词药用植物园，将在近期(jìnqī)打造出一个不(bù)一样的中医药研学基地，供海内外的孩子(háizi)们来学习、体验、参观，并在少年儿童的心田里面种下文学和中医的种子。 下一步，南山植物园将运用少年儿童喜闻乐见的(de)形式，加大中医药文化保护(bǎohù)传承和传播推广力度，推动中医药文化贯穿国民素质教育，营造青少年爱中医、信中医、用中医的良好氛围(liánghǎofēnwéi)。同时发挥南山植物园药用植物的资源优势，挖掘中医药的特色价值，为海内外(hǎinèiwài)青少年提供有价值的研学(yánxué)需求。 杨宏表示，南山植物园欢迎更多的(de)青少年朋友来药用植物园识百草，制药膳，体验中医药文化(wénhuà)。 活动主办方也称，通过这次活动，让同学们不仅(bùjǐn)学习(xuéxí)到了丰富的中医药膳知识，还通过亲身(qīnshēn)体验，感受到了大自然的魅力与中国传统文化的博大精深(bódàjīngshēn)。希望通过本次活动，能够在大家的心中(xīnzhōng)种下一颗热爱自然、热爱传统文化的种子，让这颗种子在今后的日子里生根发芽、茁壮成长。 上游新闻记者 徐勤 主办方(zhǔbànfāng)供图